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买酒时,哪些信息能帮助我们判断酒的质量?

发布时间:2019-12-23

[导读]:买酒时,哪些信息能帮助我们判断酒的质量?

关于买酒时如何判断葡萄酒质量,一直以来是众说纷纭,各种小窍门小偏方,足足占据了百度搜索的好几页。然而不幸的消息是,它们大多都是错的:


用橡木塞的葡萄酒比用螺旋塞的好?

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关于瓶塞之争,感觉已经说了好几个世纪……虽然国人对橡木塞总是偏爱有加,虽然橡木塞成本确实略高,虽然波尔多一级庄都用了橡木塞,但这与橡木塞的葡萄酒更好没有一点关系!


奔富作为澳洲酒王,经常用螺旋塞封瓶;而不少不知名的OEM(贴牌酒),为了博消费者喜爱,恨不得用十个橡木塞来证明自己是好酒。


仅仅单纯靠橡木塞和螺旋塞就判断葡萄酒的好坏,对葡萄酒也太不负责任了。


大瓶的葡萄酒更好?

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如果说拿750ml的标准瓶,与15升装的大瓶酒作比较,大瓶酒的质量确实更有保障,这些大瓶酒不易挪动,储存更佳。


可经常买酒的人都知道,大瓶酒很多都是用来拍卖,很少会直接出现在超市和酒铺中,而我们日常容易见到的是375ml的小瓶装,以及750ml的标准瓶。如果将这两种瓶型拿来比较,它们都不具备大瓶酒的优势,唯一的区别就是一人食和多人食了。


要说750ml大,一定比375ml质量好,冰酒真是哭晕在厕所……  

瓶底凹槽越深葡萄酒越好?

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在葡萄酒酿造水平并不发达的时候,很多酒在陈年过程中会出现沉淀,这些沉淀会慢慢聚集在瓶底的凹槽中,于是陈年潜力越强的葡萄酒,其凹槽也会越深。


但在如今,葡萄酒在装瓶前都会过滤,保证它在货架期的稳定性。这样一来,瓶底的凹槽也没有了作用,与葡萄酒的质量更没什么关系了。著名的路易王妃香槟就是平底瓶,但这并不影响它的卓越质量。


抛开这些毁人不倦的谣言,买酒时到底如何判断葡萄酒的质量呢?

品牌更有保障

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如果以保险起见,只想买到性价比合适的葡萄酒,建议选择人们所熟知的大品牌,如拉菲罗斯柴尔德集团(DBR),奔富集团等。


这些品牌能有今天的成绩,必定是经得起考验的,酒质优秀且稳定。况且,这些大品牌往往有各种产品,从入门到高端,可以满足你所有需求,它们在国内的价格也十分透明,不会出现被坑的情况。

旧世界看分级,新世界看产区和酒庄

葡萄酒的酒标往往反映了很多种信息。在旧世界,政府和法律对葡萄酒质量要求比较严格,写满了“外星文”的酒标虽然看起来十分复杂,可那是葡萄酒质量的保证,如果对葡萄酒有兴趣,或者需要长期买酒,识别酒标是非常必要的。


新世界的酒标更“随心所欲”一些,没有分级制度,因此我们只能根据葡萄酒的产区和酒庄来大致进行判断了。

(1)法国

判断法国酒的好坏,最重要的当然要数AOC级别了,由低到高分别为VDF、IGT、AOP(AOC)。VDF是最普通的日常餐酒,而AOP(AOC)则是质量有保证的法定产区葡萄酒。


不过,法国有太多的法定产区,普通法定产区葡萄酒和最顶级的拉菲、拉图等名庄,不论是从品质还是价值上都不能相提并论。在法定产区葡萄酒中,所标识的产区越小,葡萄酒质量越高。


而在波尔多和勃艮第,又有自己的分级系统。波尔多以酒庄来划分,共有61个列级庄,分为1-5级,认准酒标上“Grand Cru Classe 1855”就可以了;再往下,是波尔多中级庄,质量位于列级庄和村庄级葡萄酒之间,酒标上会有“Cru Bourgeois”的字样。

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